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PACK ACEITE PREMIUM ARTAJO

650707

Nuevo

 
Maleta Artajo 6 variadades 
Coupage , Arróniz , Koroneiki , manzanilla , arbosana , Arbequina
Botella de 250ml 
Año cosecha 2017

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49,50 €

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ACEITE ARTAJO
 
Productor de Aceite Oliva Virgen Extra Bio con almazara dentro de la propia plantación.
 
Aceite Artajo ha obtenido dos medallas en el Premio Internacional Biol 2017, una de oro por el Artajo Koroneiki de la nueva cosecha y otra de plata para Artajo Manzanilla Cacereña.

ARTAJO COUPAGE Bio

 
Coupage senleccionado a partir de las 12 variedades de la finca. Cada campaña varía, para obtener lo mejor de cada una. En la cosecha 2016 está hecho a partir de las variedades Changlot Real, Picudo y Koroneiki.
 
Notas de cata
Frutado verde intenso en el que destacan aromas a hierbas aromáticas como el tomillo. También recuerda a hortalizas como borraja, alcachofa o cardo.
Fecha de recolección:
9 Noviembre 2017
 
Maridaje
Ensaladas templadas, carpaccios de hongos , granada y tostadas de pan .
 
Acidez
0,13º
 
ARTAJO ARRÓNIZ Bio
 
Variedad originaria de Navarra. Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Frutado intenso con aromas que recuerdan a la trufa y regaliz. También tiene un toque herbáceo de alcachofa y cardo. En boca tiene un amargo medio y un picante alto tardío.
Fecha de recolección:
6 Noviembre 2017
Maridaje:
Perfecto para hongos, legumbres , guisos de caza y tostadas de pan .
Acidez:
0,16º
 

ARTAJO KORONEIKI Bio

 
Variedad originaria de Grecia, en el norte de Creta y suroeste del Peloponeso. Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Frutado verde intenso, con toques de hierbas aromáticas y frutos rojos (frambuesa, grosella). En boca tiene un amargor medio-alto, con un picante medio.
Fecha de recolección:
23 – 24 Octubre 2017
Maridaje:
Cítricos, ensaladas , pescados azules, como el atún rojo y tostadas de pan .
Acidez:
0,20º
 

ARTAJO MANZANILLA Bio

 
Variedad originaria de Extremadura y Salamanca. Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Aceite intenso y complejo en aroma, donde destaca la fruta dulce y las especias
Fecha de recolección:
15 – 22 Octubre 2017
Maridaje:
Pescados blancos, chocolate ,espárragos y tostadas de pan
Acidez:
0,08º
 

ARTAJO ARBOSANA Bio

 
Originaria del Penedés, debe su nombre a la población de Arbós. Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Aromas frutados dulces que recuerdan a melocotón y fresa, con un toque de frutos secos. En boca tiene un toque dulce, con un amargo ligero y muy equilibrado.
Fecha de recolección:
18 – 19 Noviembre 2017
Maridaje:
Cítricos , repostería y tostadas de pan .
Acidez:
0,10º
 

ARTAJO ARBEQUINA Bio

 
Variedad originaria del Valle del Ebro, del pueblo de Arbeca (Lérida). Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Frutado verde con tonos de hortaliza intensos, de rama de tomate y alcachofas. También recuerda a la fruta dulce, en especial al plátano verde.
En boca tiene un punto dulce y un amargo y picante medio, muy equilibrado.
Fecha de recolección:
29 – 30 Octubre 2017
Maridaje:
Adecuado para todo tipo de verduras ,elaboración de salsas y tostadas de pan .
Acidez:
0,07º
 

ARTAJO ALBADOR FRUTADO BIO ARBEQUINA

 
Variedad originaria del Valle del Ebro, del pueblo de Arbeca (Lérida). Cultivada y elaborada en la propiedad.
Notas de cata:
Frutado verde con tonos intensos de rama de tomate y fruta dulce.
Fecha de recolección:
12 – 18 Noviembre 2017
Maridaje:
Uso diario en ensaladas de tomate, verduras ,emulsiones y tostadas de pan
Acidez:
0,08˚
 

ARTAJO ALBADOR MADURO BIO ARBEQUINA

 
Variedad originaria del Valle del Ebro, cultivada y elaborada en nuestra propiedad.
El nombre de esta variedad viene de la localidad leridana de la Arbeca, en la comarca de Les Garrigues. Devuelve unos aceites muy frutados.
Acidez:
0,1º
Color:
verde con tonalidades doradas.
Nariz:
aroma a aceituna, frutado extraordinario, notas de hierba fresca, alcachofa y plátano
Paladar:
gran sabor a aceituna, dejando un picante ligero y tardío.
Maridajes:
aceites aromatizados, ensalada, verduras crudas, mayonesa, etc.

Con cual me quedo

¿Prefieres sabores más herbáceos, a fruta dulce o a fruto seco?
En esto influyen varios factores. Uno de ellos es la madurez de la aceituna en el momento de la recolección.  Siempre a partir de cierto punto de madurez (entrado octubre en nuestra zona), cuanto más verde y temprano se recolecte la aceituna más concentración de aromas frutados verdes y herbáceos, perfectos para usar en crudo. Para ello elaboramos la gama Artajo variedades.
 
En cambio, cuando la aceituna está más madura, los aromas tienden a dar toques más a fruto seco, se suaviza la intensidad de frutado y son aceites más aptos para cocinar con ellos. El idóneo para esto es ALBADOR MADURO
 
Entre medio de ambos dos, está el ALBADOR FRUTADO
recolectado en envero, obteniendo así un aroma frutado apto tanto para crudo como para cocinar. Muy recomendado por nosotros por su versatilidad.

¿ Más amargo o más dulce en boca?

En este punto, además de la madurez influye la variedad de la aceituna. Las variedades Arbosana, Arbequina y Manzanilla Cacereña de nuestra cosecha en verde tienden a ser más dulces que Arróniz, Coupage y Koroneiki, con cierto toque amargo muy interesante. 

PREMIOS

 
El pasado 18 de marzo se celebró el Premio Internacional Biol 2017, en la región de Puglia (Italia), que premia los mejores aceites de oliva virgen extra ecológicos de todo el mundo y dos de nuestras variedades consiguieron un importante reconocimiento.
De entre más de 350 muestras catadas por un jurado internacional compuesto por 30 profesionales, Artajo Koroneiki obtuvo una Medalla de Oro y Artajo Manzanilla Cacereña consiguió una Medalla de Plata.
Estos dos reconocimientos han revalidado los conseguidos en el BiolNovello 2016, premios que reconocen a los mejores aceites de cosecha temprana